А вы слышали про Аглютеновую диету? Слышали, но не знаете что это такое? Слышали и хотели попробовать? Сегодня мы как раз собираемся поговорить об этом!
Прежде чем сесть на аглютеновую диету, давайте узнаем, что же такое глютен. Глютен или клейковина — это особый тип белка, который не содержится ни в мясе, ни яйцах. Его можно найти в пшенице, ржи и ячмене. Отказ от глютена означает отказ от этих круп. Аглютеновая диета очень помогает людям с аллергией на клейковину или глютеновой болезнью, для которых характерны болезни желудочно-кишечного тракта при употреблении глютена. Но ее так же часто используют для быстрого похудания.

Глютеновая энтеропатия — наследственное заболевание, встречается крайне редко 1 случай из 3000, но встречается. В большинстве случаев симптомы проявляются в раннем детстве, но могут быть и исключения, когда симптомы есть только в зрелом возрасте.

Что такое аглютеновая диета?

Следите за составом продуктов
Людям, которые сидят на аглютеновой диете, нужно очень внимательно изучать состав продуктов. На некоторых этикетках противопоказанные при данной диете продукты четко прописаны: пшеница, клейковина пшеницы, ячмень, рожь. Но в некоторых продуктах содержится скрытый глютен. Внимательно проверяйте наличие солода (который делают из ячменя) и гидролизованного растительного белка (он часто содержит пшеницу). Овес не содержит глютен, но он может усиливать симптомы глютеновой болезни, такие как боль в животе, вздутие, понос.

Попрощайтесь с хлебом, по крайней мере, основными его видами
Самый трудный шаг в аглютеновой диете – это отказ от хлеба: белого, пшеничного, ржаного, мраморного. Также запрещены бублики, кексы, круассаны, булочки для гамбургеров, сдоба. И даже пицца. Не отчаивайтесь, существует альтернатива.

Хлеб без глютена
Во многих магазинах здорового питания и некоторых крупных супермаркетах продаются продукты, не содержащие глютен, в том числе и хлеб. Его преимущественно делают из риса или картофельной муки. На этикетке должно быть написано, что хлеб на 100% аглютеновый.

Практически все каши содержат глютен
Традиционные сухие завтраки — еще одна проблема для людей на аглютеновой диете. Полуфабрикат манной каши быстрого приготовления не содержит глютен, но вот остальные обилуют им. В овсяных хлопьях содержится пшеничный крахмал, а знаменитая марка хлопьев «Frosted Flakes» / «Тигр Тони» использует в качестве ароматизатора солод. Внимательно читайте этикетки и не употребляйте каши, пшеницу, ячмень, рожь, или солод.

Ешьте кукурузу и рис
Кукуруза и рис — хорошие варианты для завтрака, но внимательно читайте этикетки, так как некоторые из продуктов могут содержать солод. Эти продукты можно найти в магазинах здорового питания.

Альтернатива макаронным изделиям
Большинство макаронных изделий, не зависимо от формы и вида, изготавливается из пшеницы. Если вы сидите на аглютеновой диете, то придется отказаться от спагетти, макарон, ракушек и спиралей. Можно есть макароны из рисовой и кукурузной муки или лебеды.

Налегайте на рис и картофель
Сидите на аглютеновой диете? Скажите «привет» рису и картофелю. Их можно есть просто так, с подливой или любыми другими блюдами. Все еще скучаете по любимым макаронам? Подсказка: Если очень хочется спагетти, приготовьте себе рисовую лапшу.

Крекер делают из пшеницы
Проверьте состав на этикетке и увидите, что большинство видов крекера содержит пшеницу. Что делать? Придется найти замену крекерам, чтобы есть свои любимые сыры.

Рисовые лепешки
Кому нужны крекеры, если рисовые лепешки и кукурузные чипсы можно есть со всеми видами спредов и подливками? Если хочется похрустеть, ешьте попкорн, он также не содержит глютен.

Остерегайтесь продуктов в панировке
Проверьте состав, но в большинстве случаев панировку делают из пшеничной муки, например, в куриных наггетсах и рыбных палочках.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ >>>>>