История блюда
Салат «Оливье» — неотъемлемый атрибут новогодних застолий и любимое блюдо многих россиян. Его родоначальником считается бельгийский повар Люсьен Оливье, который придумал это блюдо в середине XIX века. Сначала салат назывался «Капустный салат», но со временем получил имя своего создателя. Основными ингредиентами салата были жареная курица, яичные желтки, картофель, огурцы, горошек и маринованные огурцы, все это заправлялось майонезом. С течением времени рецепт салата изменился, а новые ингредиенты добавились в его состав.
Сегодня многие люди готовят салат «Оливье» по разным рецептам, привнося свои дополнения и экспериментируя с составом. Однако, копченый лосось, каперсы и зелень являются одними из самых популярных добавок к этому блюду, придавая ему особый вкус и аромат.
Рецепт №1
Ингредиенты:
Для приготовления салата «Оливье» с копченым лососем, каперсами и зеленью вам понадобятся:
- 300 г копченого лосося
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 4 яйца
- 1 луковица
- 200 г консервированного горошка
- 100 г каперсов
- 200 г майонеза
- свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Варим яйца до готовности, очищаем и нарезаем кубиками.
2. Очищаем морковь, картофель и лук, варим до готовности, нарезаем кубиками.
3. Копченый лосось порезать кубиками.
4. Маринованные огурцы нарезать кубиками.
5. Смешиваем все ингредиенты в большой миске, добавляем майонез, соль, перец, каперсы и мелко нарезанную зелень.
6. Перемешиваем до получения однородной консистенции.
7. Подаем на стол, украшенный листьями салата и дольками лимона.
Рецепт №2
Ингредиенты:
Для этого рецепта салата «Оливье» с копченым лососем, каперсами и зеленью нам понадобятся:
- 400 г копченого лосося
- 5 картофелин
- 3 моркови
- 5 яиц
- 1 крупная луковица
- 250 г консервированного горошка
- 150 г каперсов
- 250 г майонеза
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Варим яйца и нарезаем их кубиками.
2. Очищаем и варим морковь и картофель, нарезаем кубиками.
3. Копченый лосось порезать кубиками.
4. Маринованные огурцы мелко нарубить.
5. Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, добавляем каперсы, майонез, соль, перец, мелко нарезанную зелень.
6. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
7. Подаем салат на стол, украшаем зеленью и каперсами.
Таким образом, салат «Оливье» с копченым лососем, каперсами и зеленью — это изысканное блюдо для праздничного стола, которое отлично сочетается с другими закусками и блюдами. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте своих близких вкусным и сытным салатом!
Опубликовано в рубрике