Овощной суп-лапша с кокосовым молоком — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Он насыщен витаминами и минералами, легко усваивается организмом и придется по вкусу как вегетарианцам, так и ценителям мяса. Главное — правильно подобрать ингредиенты и следовать рецепту шаг за шагом.
Заготовьте заранее все необходимые продукты. Для приготовления овощного супа-лапши вам понадобятся свежие овощи (морковь, кабачок, цукини, болгарский перец, лук), перец чили, чеснок, имбирь, кокосовое молоко, лапша (лучше всего подойдет рисовая), соевый соус, лимонный сок, зелень (укроп, петрушка), соль, специи (куркума, карри).
Подготовка ингредиентов
Начните с того, что вымоете овощи под проточной водой. Очистите морковь и лук, нарежьте их кубиками. Перец избавьтесь от семян и нарежьте полукольцами. Цукини и кабачок мелко нарежьте.
Чеснок очистите от шкурки и измельчите. Имбирь натрите на мелкой терке. Перец чили нарежьте колечками. Зелень мелко порубите.
Приготовление супа
На большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и кабачок. Готовьте на среднем огне около 5 минут, помешивая.
Добавьте цукини, перец, чеснок, имбирь и перец чили. Продолжайте готовить еще 5-7 минут. Посолите по вкусу, добавьте куркуму и карри. Перемешайте.
Залейте овощи кокосовым молоком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приготовление лапши
Залейте в кастрюле воду, доведите до кипения. Положите в кипящую воду лапшу, готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно это около 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
Сборка блюда
В суп добавьте лимонный сок, соевый соус и зелень. Перемешайте. В раздаточные тарелки выложите отваренную лапшу. Сверху насыпьте овощной суп-лапшу. Подайте горячим. Приятного аппетита!
В чем секрет идеального овощного супа-лапши с кокосовым молоком
Главный секрет этого блюда — сочетание разнообразных овощей с ароматным кокосовым молоком и пряными специями. Это делает суп насыщенным по вкусу и аромату, при этом легким и полезным для организма.
Также важно не переварить овощи, чтобы они остались сочными и сохраняли все свои полезные свойства. Поэтому следите за процессом готовки и не пережаривайте овощи на сковороде.
Не забудьте добавить свежую зелень и лимонный сок перед подачей. Это придаст блюду освежающий вкус и аромат, а также обогатит его витаминами.
Этот рецепт идеально подойдет как для семейного обеда, так и для ужина с друзьями. Попробуйте приготовить овощной суп-лапшу с кокосовым молоком и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!
Опубликовано в рубрике