Вегетарианство – это вкусно! Не верите?! Тогда давайте более подробно рассмотрим, что такое вегетарианская диета и как ею пользоваться.
Вегетарианская еда может быть вкусной. Выбор большой: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые, — из этого разнообразия можно выбирать бесконечно. И самое важное это то, что пользоваться преимуществами от употребления вегетарианской еды можно независимо от того, будете ли вы ее есть постоянно, или только несколько раз в неделю.
Насколько серьезны вы в своих намерениях?
Вегетарианский рацион исключает мясо, птицу или рыбу. Можно есть яйца или молочные продукты. Но если вы решили стать строгим вегетарианцем, то вам придется отказаться от всей животной пищи, в том числе молока, сыра, яиц.
Вегетарианская Диета
Правильно выбираем белки
Необходимое количество белка можно получить из растительных продуктов. Убедитесь, что вы получаете достаточное количество калорий, употребляя различные орехи, семена, бобовые и зерновые. Черные бобы и рис с зеленым салатом — один из классических примеров вегетарианской диеты.
Меняем рецепты любимых блюд
Если вы привыкли есть мясо, обратите внимание на вегетарианский вариант своего любимого блюда. Например, вы можете сделать лазанью со шпинатом или тофу вместо говяжьего фарша.
Вегетарианский фаршированный перец
Перец можно начинить смесью из риса и овощей, вместо говяжьего фарша добавьте фасоль или сосиски без мяса (соевые), приправьте как обычно.
Вегетарианский омлет на скорую руку
Яйца являются хорошим источником белка и если вы не являетесь строгим вегетарианцем, то можете использовать в своем рационе и яйца. Только замените ветчину и сыр овощами, например: морковь, грибы, шпинат, помидоры.
Откажитесь от курицы пармезан в пользу баклажанов
Если вам нравится готовить курицу пармезан, замените в рецепте курицу на тонкие ломтики баклажана. Если вы не употребляете молочные продукты, используйте соевый сыр вместо пармезана.
Меняем рецепт чили
Если вам очень хочется съесть тарелку теплого острого чили, приготовьте его с фасолью или тофу. Блюдо будет очень вкусным и без мяса или мясного бульона.
Портобелло бургер
Забудьте о чизбургерах и гамбургерах. Грибы портобелло, поджаренные на гриле, и в пшеничной булочке это то, что надо. Добавьте листья салата, помидор или сыр, если хотите сделать свой собственный вегетарианский гамбургер.
Вегетарианский бургер
Если вы хотите съесть что-то, похожее на настоящий гамбургер, попробуйте вегетарианский бургер. В большинстве супермаркетов продаются замороженные вегетарианские гамбургеры разных производителей. Они часто делаются с овощами, соей и зерновыми, содержат много белка и клетчатки.
Употребляйте соевые продукты
Соевые продукты – это универсальный источник белка. Они выступают в качестве хорошего заменителя мяса. Попробуйте сделать кебаб на гриле из тофу. Рынок предлагает множество других соевых продуктов. Сою кладут в большинство постных хот-догов, куриные наггетсы, сосиски. Эдамаме — это необработанные соевые бобы. Да наверняка в вашем городе есть магазин специализирующийся на здоровой вегетарианской диете, для людей, подобных вам — найдите его!!!
Польза для здоровья
Так как вегетарианская диета полностью или почти полностью исключает животную пищу, то она содержит очень мало жиров, насыщенных жиров и холестерина. Многие исследования показали, что люди предпочитающие данный вид диеты менее подвержены болезням сердца и сахарному диабету 2 типа. Такая диета обеспечивает высокий уровень потребления антиоксидантов, которые содержаться в ярких фруктах и овощах, например, в брокколи содержится лютеин, в томатах — ликопин, эти вещества – хорошая профилактика рака.
Опубликовано в рубрике