История блюда
Гороховый суп-пюре — это одно из самых популярных блюд в русской кухне. Он имеет длинную историю и был известен еще в средние века. В древности гороховый суп был признан символом изобилия и богатства. Поэтому его готовили особенно церемониально и оно украшала праздничные столы.
С течением времени рецепт горохового супа изменился и разнообразился. Сегодня мы можем добавлять в него различные ингредиенты, такие как копченая колбаса, картофель, зелень и сметана. Эти добавки делают блюдо еще более вкусным и насыщенным.
Начало приготовления
Для приготовления идеального горохового супа-пюре с копчеными колбасками потребуются следующие ингредиенты:
- 400 г зеленого гороха
- 200 г копченой колбасы
- 2 картофелины
- 1 луковица
- Зелень (укроп, петрушка)
- Сметана для подачи
- Масло растительное
- Соль, перец
Первым шагом в приготовлении горохового супа будет приготовление бульона. Для этого в кастрюлю с водой положите колбасу, луковицу и нарезанный на крупные куски картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут.
Затем вытащите колбасу, картофель и луковицу из бульона и дайте им немного остыть. Пока они остывают, добавьте в бульон зеленый горох и варите его до готовности, примерно 15-20 минут.
Приготовление супа
Пока варится горох, нарежьте картофель и колбасу кубиками, мелко порубите зелень. Когда горох будет готов, добавьте картофель, колбасу и зелень в бульон. Доведите суп до кипения и варите еще 5-7 минут.
Затем снимите суп с огня и разотрите его блендером до состояния пюре. Добавьте соль и перец по вкусу. Готовый суп-пюре должен быть густым и насыщенным, с ароматом копченой колбасы и свежей зелени.
Подача и сервировка
Подайте гороховый суп-пюре в глубоких тарелках, добавьте ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью. Можно подать суп со свежими кусочками картофеля, если хотите добавить к блюду текстуры и объема. Подкрасьте суп свежим черным перцем.
Гороховый суп-пюре с копчеными колбасками, картофелем, зеленью и сметаной готов! Наслаждайтесь теплым, утоляющим голод и вкуснейшим блюдом, которое прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в компании друзей.
Заключение
Гороховый суп-пюре — это классическое блюдо, которое всегда пользуется популярностью. Его легко приготовить, а результат никогда не разочаровывает. Добавление копченой колбасы, картофеля, зелени и сметаны делает это блюдо еще более вкусным и аппетитным.
Попробуйте приготовить гороховый суп-пюре по этому рецепту и порадуйте себя и своих близких утонченным вкусом этого блюда. Не забудьте подавать его с свежим черным хлебом или гренками — это прекрасное дополнение к теплому и уютному ужину.
Опубликовано в рубрике