Плов — это блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Основными ингредиентами плова обычно являются рис, мясо и специи. Однако существует огромное количество вариаций этого блюда, включая вегетарианские и веганские рецепты, где мясо заменяется овощами.
Классический плов с морковью и луком
Для приготовления классического плова с морковью и луком потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм риса
- 500 грамм мяса (курица, баранина или говядина)
- 3 моркови
- 2 лука
- Приправы (кумин, кориандр, куркума, острый перец, соль)
- Масло
Шаг 1: Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук и продолжайте жарить до мяса и лука подрумянятся.
Шаг 2: Очистите и нарежьте морковь крупными ломтями. Добавьте ее к мясу и луку, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
Шаг 3: Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы избавить его от крахмала. Добавьте рис к мясу и овощам, перемешайте.
Шаг 4: Залейте все горячей водой так, чтобы она покрыла рис. Добавьте приправы по вкусу. Плов должен тушиться под крышкой на медленном огне до готовности.
Полезный совет:
Чтобы плов получился более сочным и ароматным, можно добавить в него немного сливочного масла перед подачей.
Вегетарианский плов с баклажанами и кабачками
Для приготовления вегетарианского плова с баклажанами и кабачками вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм риса
- 2 баклажана
- 2 кабачка
- 2 перца
- 1 лук
- 1 помидор
- Приправы (кориандр, куркума, зира, соль)
- Масло
Шаг 1: Нарежьте баклажаны и кабачки кубиками, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на тарелку.
Шаг 2: Обжарьте нарезанный лук и перец, добавьте мелко нарезанный помидор. Добавьте приправы и тушите овощи несколько минут.
Шаг 3: Промойте рис, добавьте его к овощам. Перемешайте и залийте горячей водой. Тушите плов до готовности.
Секрет приготовления:
Чтобы плов приобрел более насыщенный вкус, можно добавить немного томатного соуса в процессе готовки.
Веганский плов с цветной капустой и грибами
Для веганского плова с цветной капустой и грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм риса
- 300 грамм цветной капусты
- 200 грамм грибов
- 2 моркови
- 1 лук
- Приправы (кориандр, куркума, индийские специи, соль)
- Масло
Шаг 1: Нарежьте цветную капусту на соцветия, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный лук.
Шаг 2: Нарежьте грибы и морковь соломкой, добавьте их к овощам. Продолжайте обжаривать все вместе.
Шаг 3: Промойте рис и добавьте его к овощам и грибам. Залейте горячей водой, посолите, добавьте приправы. Тушите плов до готовности.
Важный совет:
Для более ароматного веганского плова вы можете добавить немного кокосового молока в процессе готовки.
Таким образом, плов — это универсальное блюдо, которое можно варьировать по вкусу и предпочтениям. Эти рецепты помогут вам приготовить вкусный и питательный плов с различными видами овощных супов. Попробуйте их и удивите своих близких вкусом и ароматом этого блюда!
Опубликовано в рубрике