История создания салата Цезарь
Салат «Цезарь» — это один из самых популярных и изысканных салатов, который придуман американским шеф-поваром Чезаре Кардини. История создания этого блюда берет начало в 1924 году в городе Тихуана, Мексика. Во время праздника в честь Дня независимости США, ресторан, который принадлежал Чезаре Кардини и его братьям, оказался на грани закрытия из-за нехватки продуктов. Тогда, Чезаре придумал смешать то, что было под рукой — салатную зелень, сухари, яйца, пармезан и маринованные анчоусы. Так появился знаменитый салат «Цезарь».
С тех пор рецепт салата «Цезарь» стал одним из самых востребованных и популярных во всем мире. Каждый шеф-повар создает свою интерпретацию этого блюда, добавляя новые ингредиенты и экспериментируя с соусами.
Ингредиенты для приготовления домашнего салата «Цезарь» с креветками
Для приготовления домашнего салата «Цезарь» с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для салата:
- Свежая салатная зелень (романо, айсберг или латук) — 1 пучок
- Куриное филе — 200 г
- Креветки — 200 г
- Сухарики — 100 г
- Пармезан — 50 г
Для соуса «Цезарь»:
- Яичный желток — 1 шт
- Дижонская горчица — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление салата «Цезарь» с креветками
Шаг 1: Приготовьте куриное филе. Поставьте его в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, затем нарежьте на небольшие кусочки.
Шаг 2: Обжарьте креветки на сковороде с добавлением оливкового масла до золотистой корочки.
Шаг 3: Сделайте соус «Цезарь». Для этого смешайте яичный желток, дижонскую горчицу, прессованный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Постепенно добавьте оливковое масло, постоянно взбивая соус венчиком.
Шаг 4: Подготовьте салатную зелень, тщательно промойте и обсушите ее. Разложите зелень на тарелке, добавьте куриное филе, креветки, сухарики. Полейте соусом «Цезарь».
Шаг 5: Посыпьте салат пармезаном и перемешайте. Готовый салат «Цезарь» с креветками готов к подаче на стол.
Полезные советы по приготовлению
1. Если у вас нет креветок, их можно заменить на другие морепродукты, например, кальмары или мидии.
2. Для более насыщенного вкуса, добавьте немного обжаренного бекона или жареных грибов в салат.
3. Чтобы салат получился более аппетитным, подайте его с горчичным соусом или свежеиспеченным хлебом.
Следуя этим рецептам, вы без труда сможете приготовить вкусный и ароматный салат «Цезарь» с креветками прямо у себя дома. Приятного аппетита!
Опубликовано в рубрике