История блюда
Салат «Оливье» — неотъемлемый атрибут новогодних застолий и любимое блюдо многих россиян. Его родоначальником считается бельгийский повар Люсьен Оливье, который придумал это блюдо в середине XIX века. Сначала салат назывался «Капустный салат», но со временем получил имя своего создателя. Основными ингредиентами салата были жареная курица, яичные желтки, картофель, огурцы, горошек и маринованные огурцы, все это заправлялось майонезом. С течением времени рецепт салата изменился, а новые ингредиенты добавились в его состав.